ร้านน้ำเต้าหู้ชื่อดัง ฟู่หังโต้เจียง Fu Hang Dou Jiang

ร้านน้ำเต้าหู้ ฟู่หังโต้เจียง (Fu Hang Dou Jiang, 阜杭豆漿) เป็นร้านอาหารเช้าที่มีชื่อเสียงและได้รับความนิยมมากที่สุดทั้งในหมู่ชาวไต้หวันและนักท่องเที่ยวเอง ทั้งยังเป็นร้านที่เก่าแก่อยู่คู่กับเมืองไทเปมาอย่างยาวนานตั้งแต่ปี 1958 และได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ โดยไม่มีทีท่าว่าจะลดลงแม้แต่น้อยดังนั้นหากไปถึงร้านแล้วพบว่ามีการต่อแถวยาวจนล้นออกมานอกตึกก็อย่าแปลกใจแต่อย่างใด ด้วยเสน่ห์ของอาหารเช้าแบบจีนดั้งเดิมของไต้หวันที่สามารถรักษามาตรฐานเดิมในแง่ของรสชาติที่อร่อยไม่เคยเปลี่ยนนี้เองที่ทำให้ฟู่หังโต้เจียงยังสามารถครองใจชาวไต้หวันได้อย่างยาวนาน ซึ่งแต่เดิมร้านจะเปิดถึง 10.30 น. เท่านั้นแต่เนื่องด้วยมีลูกค้ามาเข้าคิวยาวขึ้นในแต่ละวันในปี 2012 จึงมีการปรับเวลาปิดไปจนถึง 12.30 น. จนถึงปัจจุบัน

ร้านตั้งอยู่บนชั้นสองของตลาด Hua Shan ลักษณะคล้ายกับศูนย์อาหารทั่วไป ซึ่งข้างๆ ร้านฟู่หังโต้เจียงยังมีร้านอาหารอื่นๆ เปิดอยู่ด้วย ภายในของร้านไม่ใหญ่มากนักทว่าทางร้านก็สามารถให้บริการได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับความต่อเนื่องของการให้บริการอาหารอย่างแน่นอน ส่วนครัวของทางร้านจะมีกระจกใสกั้นไว้ทำให้เราสามารถมองเห็นขั้นตอนการปรุงอาหารได้อย่างชัดเจน

 

[wp_ad_camp_1]

 

น้ำเต้าหู้ถือเป็นเมนูขึ้นชื่อของทางร้าน โดยจะมีเสิร์ฟทั้งแบบเย็นซึ่งจะมาพร้อมแก้วแบบซีลพลาสติกปิดเรียบร้อยเป็นแบรนด์ของร้านฟู่หังโต้เจียงโดยเฉพาะ และน้ำเต้าหู้แบบร้อนที่มีให้เลือกทั้งรสเค็มและหวานซึ่งลูกค้าสามารถระบุปริมาณความหวานได้ตามต้องการ ความพิเศษของน้ำเต้าหู้ร้อนคือจะมีแผ่นคล้ายไขของเต้าหู้บางๆ เคลือบไว้ทำให้สามารถคงความร้อนได้นานขึ้น

รายการอาหารของร้านฟู่หังโต้เจียง

น้ำเต้าหู้เค็ม xian dou jian (咸豆漿) ราคา NT$ 30 เมนูขึ้นชื่อของร้านมีรสเค็มเนื้อสัมผัสนุ่มละมุนลิ้นคล้ายฟองเต้าหู้ มีการเพิ่มปาท่องโก๋ชิ้นเล็กและปลาตัวเล็กๆ โรยหน้าด้วยผักชีคล้ายกับน้ำเต้าหู้ทรงเครื่องของไทย

น้ำเต้าหู้หวาน zhe dou jiang (熱豆漿) ราคา NT$ 20 เพิ่มปาท่องโก๋ทอดกรอบ (You tiao, 油條) ราคา NT$ 22 สามารถระบุปริมาณความหวานที่ต้องการได้ คล้ายกับน้ำเต้าหู้บ้านเราเป็นน้ำเต้าหู้เปล่าๆ ไม่มีการปรุงหรือทรงเครื่องแต่อย่างใด

น้ำเต้าหู้ข้าว (熱米漿) มีกลิ่นหอมจากข้าวมีสีน้ำตาล รสหวานน้อย

ไข่ทอด dan bing (蛋餅) ราคา NT$ 28 ไข่ทอดบนแผ่นแป้งหนึบๆ คล้ายโรตี รสชาติค่อนไปทางจืดเสิร์ฟพร้อมซอสเค็มสูตรของทางร้าน

ขนมปังอบ shao bing (燒餅) ราคาประมาณ NT$ 25 – 60 เป็นขนมปังอบเตาถ่านสูตรเฉพาะของร้านฟู่หังโต้เจียงมีให้เลือก 4 แบบคือ ขนมปังอย่างเดียว, ไส้ไข่, ไส้ปาท่องโก๋และไส้ไข่กับปาท่องโก๋ และสามารถเลือกขนมปังได้ทั้งแบบหนาและบาง

ปาท่องโก๋ทอดกรอบ (You tiao, 油條) เป็นปาท่องโก๋ตัวยาวทอดกรอบ นิยมรับประทานกับน้ำเต้าหู้ร้อนและขนมปังอบ

ขนมปังสอดไส้ (Jiao Tang Tian Bing, 焦糖甜饼) ราคา NT$ 22 ต้วไส้มีรสหวานทำจากหัวไชเท้า แป้งด้านนอกกรอบโรยด้วยงาขาว

ข้าวเหนียวสอดไส้ (Fan tuan, 飯糰) ลักษณะเป็นแท่งยาวกลมๆ ตัวไส้ทำมาจากเนื้อหมู

แพนเค้กต้นหอม (Cong you bing, 葱油饼) ปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองมีรสหวานและซอสเผ็ด

แพนเค้กหัวไชเท้า (Luobo gao, 蘿蔔糕) ลักษณะเป็นแป้งชิ้นหนาเป็นแท่งสี่เหลี่ยมทอด ทานด้วยซอสถั่วเหลืองมีรสหวาน

คำแนะนำ ควรไปถึงร้านก่อน 08.00 น. เนื่องจากแต่ละวันจะมีลูกค้ามารอเป็นจำนวนมากและที่ร้านจะมีเฉพาะเมนูภาษาจีนเท่านั้น ควรศึกษารายการอาหารไปก่อนเพื่อสะดวกแก่การสั่ง

ที่อยู่: Hua Shan Market Building, 2F No. 108, Section 1, Zhong Xiao East Road, Zhongzheng District, Taipei City, Taiwan