ร้านบะหมี่หมูต้มยำโบราณ Hill Street Tai Hwa Pork Noodle

ร้านบะหมี่หมู(Hill Street Tai Hwa Pork Noodle) อยู่ที่ย่าน Lavender ที่มีชื่อเสียงในหมู่ชาวสิงคโปร์แต่นักท่องเที่ยวยังไม่ค่อยรู้จักกันมากนัก เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมา 80 กว่าปีแล้ว ตั้งแต่ปี 1932 อยู่ภายในศูนย์อาหารเล็กๆที่ชื่อว่า Tai Hwa Eating House ที่อยู่ใต้อาคาร Apartment เบอร์ 466 ห่างจากสถานี Lavender ประมาณ 300-400 เมตรเท่านั้น

เมนูบะหมี่หมูร้านนี้ คล้ายๆกับการทำต้มยำแต่เป็นสไตล์สิงคโปร์ มีการใส่ซอสเปรี้ยวแบบจีนหรือจิ๊กโฉ่ พร้อมกับพริกเผาสไตล์จีน รวมทั้งการใส่หมูชิ้น หมูสับ ลูกชิ้น เกี้ยวหมู และปลากรอบ คือมีรูปแบบการปรุง เช่น การใส่อะไรเยอะๆคล้ายกับก๋วยเตี๋ยวหมูต้มยำของไทยเลย แต่รสชาติไม่เหมือนกัน ร้านนี้ใช้เวลาในการทำแต่ละชามนานประมาณ 5 นาที และคนไปรอกินกันค่อนข้างมาก อาจจะต้องทำใจยืนรอกันซักหน่อย